トマトピューレをつくったら、それを活用していろいろな料理をつくれます。
オリーブオイルでニンニクのみじん切りを弱火でゆっくり炒めたら、タマネギを追加して炒めます。
タマネギが透き通ったらそこにトマトピューレを加えます。
さらに、ローリエの葉やオレガノ、バジル等お好みのハーブを合わせて煮こみ、塩コショウで味を調えればあっという間にトマトソースのできあがりです。
これをパスタにからめたり、オムレツにかけると美味しいですよ。
自家製のケチャップですね。
実際、ケチャップメーカーさんも、このような手順でケチャップをつくっています。
このソースを、カレーを煮こむときに使っても美味しいですよ。
また、ジャガイモやにんじんをさいの目に切って炒め、ソーセージ等の肉類と、このトマトソースと同量程度の水を入れます（水の量は、ソースの煮詰まり具合で調節しましょう）。
豆の水煮缶を入れても美味しいですね。
そこに固形スープの素を少し加えてことこと煮こめば、ミネストローネのできあがりです。
グルタミン酸たっぷりの、西洋のおみそ汁でしょうか。